烤肋排的做法,烤肋排怎么做好吃养生菜谱

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   这次腌汁配制、刷汁、制作工序都有点差别,唯有多试和比较,才使自己的厨艺有进步!这次的叉烧制作中,在腌汁、蜂蜜水配制上都添加了玫瑰露酒,所以成菜都带有一股淡淡的玫瑰清香。

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  主料:冰鲜肋排300g。

  辅料:盐适量、五香粉5g、头抽30ml、玫瑰露酒50ml、蜂蜜40ml、麦芽糖30ml、海鲜酱10g、酿造白醋50ml、五柳菜30g。

  烤肋排的做法:

  1.将五香粉、40ml玫瑰露酒和头抽倒入调味碗中。

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  2.加入海鲜酱、30ml蜂蜜。

  3.最后加入20ml麦芽糖,腌汁的拌后状态是可以呈“拉丝”样的。

  4.用叉匙在排骨上打孔。

  5.将排骨放入适当的碟中,倒入腌汁,轻轻抓匀,然后用保鲜袋包好,放入冰箱4℃冷藏层中腌制24小时,途中翻转两次。

  6.然后取出,擦干净排骨表面上的腌汁,吊起风干排骨的水分。

<治疗癫痫病的比较新的技术p>  7.将余下的蜂蜜、麦芽糖和玫瑰露酒放入调味碗中拌匀。

  8.倒入白醋拌匀后,配制成蜂蜜水刷汁。

  9.将风干后的排骨放在烤架上,在烤箱中格,上、下火设定160度,送风,烤制20分钟,烤干排骨表面的水分,取出。

  10.在烤干排骨均匀地擦上蜂蜜水。再放在烤箱中格,上、下火设定180度,送风,烤制20分钟,然后再取出涂上蜂蜜水。

 济南癫痫权威专科医院 11.第10的步骤,重复2次,取出放凉。

  12.将放凉后的置于案板上,在每条肋骨之中切割分解。

  13.用合适的盛碟,将分解后的烤排骨装碟,摆放好。

  14.取出五柳菜。

  15.将五柳菜放入盛碟中的调料凹池中摆好,稍加整理,即成。

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