家恩德仁科普孕期食源性疾病预防知识_社会万象

  食源性疾病一旦患病,不但危害孕妇的健康,甚至会对胎儿的健康造成不利影响。想要安心生下健康宝宝,就随家恩德仁医生来了解一下如何预防孕期食源性疾病吧!

  

 

  1什么是食源性疾病

  凡是通过摄食进入人体的致病因素引起的感染性或中毒性疾病,都称之为食源性疾病。

  2影响孕妇健康的主要食源性疾病

  致病微生物引起的食源性疾病

  病原体:李斯特菌

  广泛存在于土壤、灰尘、水、加工食品、生肉、动物和人类的粪便中;

  通过食源性途径感染;

  主要症状有孕妇食用污染食品后,通常无症状或症状轻微,可出现一过性的流感样症状或胃肠道症状。早孕期出现流产、胎停育等症状;中晚孕期出武汉癫痫病哪家医院治疗比较好现胎动减少、胎儿宫内窘迫、胎死宫内等;还会导致新生儿感染严重,预后不良。

  金黄色葡萄球菌肠毒素中毒

  广泛分布于自然界空气、土壤中;

  高危食品:乳及乳制品、淀粉类食品;

  食品被金黄色葡萄球菌污染后,在适宜的温度下可以产生肠毒素,肠毒素对热稳定,100℃、2小时才能灭活。

  沙门菌感染

  沙门菌不分解蛋白质,被其污染的食品,外观上很难看出腐败变质;

  主要症状有腹痛、腹泻、呕吐、发热;

  高危食品主要为禽畜肉、奶类、蛋制品;

  对热敏感,55℃、1小时或100℃、数分钟灭活。

  大肠埃希菌感染

  可分为急性胃肠炎型、急性菌痢型和出血性肠炎型;

  高危食品主要为食用生的水果、蔬菜或加热不彻底的牛奶、畜肉;

  60℃、30分钟可灭活。四个月的宝宝患上癫痫病能有好的治疗吗?>

  有毒动植物引起的食源性疾病

  四季豆中毒

  生的或未煮熟的四季豆含有较丰富的皂素和红细胞凝血素,这两种毒素强烈刺激人体胃肠道,引起相应的中毒症状。

  四季豆中毒潜伏期一般2~4小时,主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  组胺中毒

  鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼等青皮红肉鱼组氨酸含量较高,贮存不当,细菌使组氨酸脱羧生成组胺;

  进食后产生过敏反应,数分钟至数小时内出现面部、胸部及全身皮肤潮红和灼热感,全身不适,眼结膜充血并有头痛、头晕等症状。

  寄生虫引起的食源性疾病

  弓形虫病

  弓形虫病是由一种刚地弓形虫引起的人和动物的感染,猫科动物是弓形虫的终宿主;

  被感染的胎儿或婴儿多数表现为隐性感染,有的出生后数月甚至数年才出现症状;癫痫病可以治好么也可造成流产、早产、畸胎或死产,尤以早孕期感染畸胎发生率高。

  3如何预防食源性疾病

  孕妇及家人在食品加工和制作过程中要做到“食品安全五要点”,即:保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原材料。

  保持清洁

  保持厨房和厨具的清洁;

  在处理食品前后、如厕、为婴儿换尿布、触摸宠物之后,用温肥皂水洗手至少20 秒;

  在生熟食品交替处理过程中,要注意及时洗手 生食瓜果蔬菜一定要清洗干净。

  生熟分开

  在食用前要彻底加热至熟透汤汁沸腾。

  烧熟煮透

  在食用前要彻底加热至熟透汤汁沸腾。

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  保存食品的安全温度是5℃以下、60 ℃以上;

  熟食在室温下不得存放2小时以上;

  即使在冰箱中也不能过久储存食物。

  安全购买食品

  到正规的超市、农贸市场购买外观完好、无挤压的食品,尽量选择大品牌的食品,食品安全更有保障。

  外出就餐的食品安全原则

  怀孕期间应减少在外用餐的频率;

  在外用餐时,首先要确定餐厅是否有餐饮服务许可证,并尽量选择卫生等级较高的餐厅。

  患食源性疾病需及时到正规医疗机构就诊,就诊时主动向医生提供可疑饮食史。

  孕期是一个特殊的时期,既要重视科学营养,又要谨慎病从口入。家恩德仁的医生再一次提醒您为了宝宝的健康,准妈妈一定要做好食源性疾病的预防。